谷沢新生物産

＊今日の一言＊

いや～今日は暑いですね...。ゴールデンウィークに相応しい行楽日和。みなさんはどちらへお出かけですか？

＊今日のぬか漬け＊

さて、今日は定番ながら久しぶりのきゅうり。熊本の園田さんのものです。いいですねー。見るからにしっかり身がしまっていて、そのまま食べてしまいたいところですが、迷わずぬか床へ。気温の急激な変化で、ぬか床の性格も変わりやすいので注意が必要な時期です。

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

今日はぬか漬けに鰹の削り節をかけてみました。見た目にもGood、一風変わった様に「へぇ～」とざわめきが。実はこれ、山梨の桃農家、中沢さんに教えてもらいました。漬物とかつお節の相性、いいですよ。
肝心のぬか漬けですが、ちょっと塩不足でした。漬けた後には必ず塩を足さないとダメですね。特に夏場はカビ防止のためにも、少し塩分高めにしないと。