谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　
　　　エビクリームコロッケ　　　　　　　チキンサラダ

　
　　　　　ごはん　　　　　　　おかひじきとえのきのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　奥留 　　営業部　　２年目　 Men
　　　　　　　野藤 　　営業部　　　新米　 Women

　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　今日のメイン料理は、ベシャメルソースから手作りの「エビクリームコロッケ」です。ベシャメルソースは玉ねぎをじっくりと炒め、牛乳・バター・小麦粉で手間をかけて作ります。ベシャメルソースができたら食感を残したむきえびを混ぜ、ここからは揚げる作業が待っています。通常ならソースを冷まして固まりやすくしてから俵型に成型しますが、タニザワでは料理時間が90分しかないため、あつあつの状態で形を整えます。ですからうまく形にならず、写真のようなヒレカツのようになってしまいました。ただし！味はばっちりです！中からトロリとしたソースとエビが一緒に顔を出し、あっという間に食べてしまいます。やはり手作りはおいしいですね。
　その他、サラダは鶏ささみを使った「チキンサラダ」が登場です。アスパラ・きゅうり・おかひじきと緑の野菜をたっぷり用い、マヨネーズベースのコクのあるドレッシングでいただきます。上にのっている黄色い粉のようなものは、セミノールオレンジの皮をすりおろしたものです。爽やかなオレンジの香りがなんともいえない、ボリュームのあるサラダでした。一度お試しを！

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