谷沢新生物産

　　　　　 　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　　・鮎の唐揚げと塩焼き
　　　　　　　　　　　　・煮花豆
　　　　　　　　　　　　・おかひじきのからし醤油和え
　　　　　　　　　　　　・豆腐とワカメの味噌汁
　　　　　　　　　　　　・あわごはん
　　　　　　　　　　　　・お漬物
　　　　　　　　　　　　――――――――――――

　
鮎の唐揚げと塩焼き　　　　　煮花豆

　
おかひじきのからし醤油和え　豆腐とワカメの味噌汁

　
あわごはん　　　　　　　　　　　　お漬物

＊今日のつぶやき＊
　こんにちは！先週の金曜日からランチブログを担当しております、入社１年目の野藤恭子です。早いものでブログを書き始めて２週間が経ちました。お楽しみいただけているでしょうか？

　日本全国のきれいな川に棲み、「川魚の王」と呼ばれている鮎。美しい姿で日本人に人気のある鮎！古代から高級魚とされている鮎！！が、タニザワのランチで登場しました。62匹の鮎たちを塩焼き（写真上）と、から揚げ（写真下）の2種類の調理方法でいただきました。

　から揚げにすれば骨まで食べられるはず！こんな食い意地をはって、骨まできちんといただきました。
私、魚の骨がよく喉に詰まってしまうので、恐る恐る飲み込みました。骨に気をとられていて、きゅうりの匂いがするのか？というところを確認し忘れてしまいました。鮎は水ごけを食べているので独特の香気があるそうです。分類学でキュウリウオと呼ばれているのもこのせいですね。身は淡白で軟らかかったです♪

　煮花豆は、乾燥した花豆を圧力鍋で煮て粗糖を入れて作ったそうです。豆は前日から水で戻していました。ふっくらと煮えた豆に、粗糖の甘さがからまっていて、おいしかったです。おかわりをすすめられたのですが、お昼に電話当番があるのでいただく時間がありませんでした。申し訳ありません（泣）金曜日のランチはかけ込み状態（汗）豆を食べたから豆に働かなきゃですね♪

＊本日の料理担当者＊
内田博史(ベテラン)
「初めて圧力鍋を使ったのですが、簡単に軟らかく煮えることがわかりました。」

古沢英之(中堅)
「若鮎は揚げるのと塩焼きと両方試してみました。いろいろなバリエーションがあります。」

綾具本秀(１年目)　　
「大量の鮎、おいしく焼かせていただきました。味噌汁もいかがだったでしょうか？」

今日もごちそうさまでした。

→今回料理に使用した材料をオンラインショッピングで購入する。

→カタログを資料請求して食材を詳しく調べる。

→以前のバックナンバーはこちらから。