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2007年06月06日

桃栽培　山梨県笛吹市　中沢義直さん

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写真が中沢さんです。タニザワ社員に、桃栽培についていろいろなことをレクチャーしているところです。


　今月の「産知直送」は、毎年質の高い桃を出荷してくださる山梨県の中沢義直さんをご紹介いたします。
　
　中沢さんの畑がある笛吹市一帯は、日本でも有数の桃の産地で、実際に足を運んでみると町一帯で栽培を行っていました。笛吹市は朝と夜の気温差があるため十分に味がのり、扇状地の地形のため排水性があり湿気を嫌う桃にとって栽培に適しているのです。
　
　中沢さんはこの土地で40年以上農業を営んでいるベテラン農家です。当初は農薬を使用していましたが、ある時訪れた医者の講演で農薬が人体に与える害を知り、以来試行錯誤を続けながら農薬を使わない農業を行ってきました。
　
　一般の桃は見た目で価格が決まります。桃そのものの味を考慮せずに外見だけで判断するため、虫食いなどのいたみを嫌い熟度50％で収穫してしまいます。
　
　「食べた後に余韻が残り、来年も食べたいと思うような記憶に残る桃を届けたい」とおっしゃる中沢さんは、一般のものと違い、味を最優先に考えて桃栽培を行います。高品質の実をつける優秀な木を毎年選抜し、牛糞・米ぬかなどの有機物を混ぜた堆肥を使用します。木酢液や除虫菊を用いて無農薬で栽培するのも、高品質でおいしい桃をつくるためなのです。収穫は中沢さんが色合い・丸みをチェックしながら、プロの目で食べ頃のものだけを選んでいきます。
　
　過熟にならずにお客様にお届けできる桃の熟度は70％です。このぎりぎりまで甘みを蓄えた完熟の桃を、今年も収穫次第お届けいたします。　　　　

（タニザワ通信０６年６月号より）

IMG_6509.JPG　IMG_6519.JPG
写真上　樹齢２０年の桃の木です。収穫に用いるのは１２～１３年のものですが、この木は今でも現役です。
写真下　病虫害や湿気から実を守るため一つ一つ手作業で袋がけを行います。

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写真左　中沢さんの畑がある笛吹市からは、南アルプスの雄大な山々が見渡せます。

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コメント一覧 (28)

投稿: dkgtvplghm | 2007年10月18日 20:12

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投稿: exkkfaombz | 2007年11月 8日 22:38

Lotus has plans: the Elise is going to get a detuned Exige engine (220 BHP without an intercooler), a new Exige SR model will feature launch and traction control systems, California series Elise and Exige models are in the pipeline for the boulevard cruising crowd, and Lotus is also going to inject some luxury into the Europa. But the big news which isn't the Esprit is the Lotus Eagle, which will be "a mid engined four seater" made of aluminum for the luxury lifestyle set. Lotus CEO Mike Kimberley said there will be seven (count 'em, seven) versions of the car, and in a crow eating first for Lotus, the car will have paddle shifters. Lotus had previously sworn never to include them on a car, citing purity of the driving experience. But what does the market care for driving purity? (Insert maniacal laugh here.) The Eagle arrives at the end of 2008. The much anticipated, exceedingly long awaited Lotus Esprit was sent back for reworking by Kimberley, who said it didn't have enough...
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投稿: Kilkoi | 2007年12月24日 19:36

Cool topic! ;)

投稿: Kilkoi | 2007年12月25日 23:48

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投稿: oxluisexgu | 2008年2月 8日 10:36

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投稿: cdkfebwpo jshuvi | 2008年2月21日 02:08

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