谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　　　　　　　・なすのしぎ焼き風
　　　　　　　　　　　　・ラディッシュとルッコラ添え
　　　　　　　　　　　　・イタリアン豆腐サラダ
　　　　　　　　　　　　・モロヘイヤと豚肉のスープ
　　　　　　　　　　　　・八穀ごはん
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なすのしぎ焼き風と
ラディッシュとルッコラ添え　　イタリアン豆腐サラダ　　　　　

　　　　　
モロヘイヤと豚肉のスープ　　八穀ごはん　　　　

＊今日のつぶやき＊
　こんにちは！ランチブログを担当しております、入社１年目の野藤恭子です。毎日が勉強の日々ですが、楽しみながらブログを書かせていただいております。皆さまお元気ですか？

　【なすのしぎ焼き風】は十全なすというなすの焼き物です。上に乗っているのは、青じその入っている味噌です。なすの原産地はインドで、日本へは8世紀の初めに中国から伝来しました。
　十全なすは、先週の金曜日(20日)でも素揚げで登場しました。（1つ前のブログ参照）
十全なすは一般のなすに比べると硬いので、火を通すのが大変だそうです。入荷不足のこともあり、私はまだ料理をしていないので、「だそうです」という表現になりましたが、今日の焼きも大変そうでした。

　火を通すのは一苦労ですが、食べるとおいしいのです。なすなのに、ぐじゅぐじゅしていなくて、スカッとする歯切れが感動的でした。スカッとする歯切れですが、水分が十分に残っているので、ぱさぱさという感じはありません。

　私は、なすのアレルギーを持っているのですが、これは、のどがイガイガしませんでした！普段は好んで食べませんが、このなすはまた食べたいと思います！！
　なすを食べてのどがイガイガする方、それは、軽いアレルギーですよ。そんなときは、切ったなすを水に浸して、あく抜きをしましょう。それか、この十全なすをお試しあれ☆

＊本日の料理担当者＊
岡田道枝(ベテラン)
「ラディッシュは、ドレッシングと和えておくと、辛みが感じられなくなって食べやすいです。」

若松秀樹(中堅)
「モロヘイヤと豚肉のスープはのどごしがよく、クーラーで冷えた体を温めます。夏バテ知らずのスープですのでこの時期おすすめです。」

今日もごちそうさまでした。

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