谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは。ぬか床番人の奥留です。いやぁ、館林で40.2℃ですか？連日の猛暑。北海道まで30℃越えとは、異常気象としか言えませんね。

＊今日のぬか漬け＊

＊ぬか漬けの出来具合＊

今日は人参ときゅうり。最近ぬか漬けは毎日漬けているので、ぬか床はとても良い状態です。水気が多くても、問題なく漬けることができます。この時期はやはり毎日漬けることが大事ですね。
人参は、皮を剥いたら、太い部分だけ縦に切れ込みを入れて漬けると、太い部分と細い部分とでムラなく漬けることができます。夕方に漬けて、朝出すぐらいが丁度良いです。あとは冷蔵庫でひんやり冷やしておけば、お昼や夜においしいぬか漬けが食べられますよ。
最近、タニザワのランチでも「ぬか漬けがおいしい！」「もっと食べたい」という声があります。こう言っていただけるのは、本当にうれしいものです。
さて、いよいよ私は来週でぬか床番人を卒業です。今やぬか床は友達のような存在ですが、そろそろお別れです。最後も変わらずおいしいぬか漬けをランチに出したいと思っています。