谷沢新生物産

　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　　　　・レンコンと豚肉の味噌炒め　
　　　　　　　　　・京菊菜の白和え
　　　　　　　　　・ ごはん　
　　　　　　　　　・ カブの味噌汁
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京菊菜の白和え　　　　　　　　　　レンコンと豚肉の　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌炒め　

　
ごはん　　 　　　　　　　　　　　　　　カブの味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　　　
＊今日のつぶやき＊
　今日はいつもの野藤に代わりまして、営業部の藤川が筆をとらせていただきます。師走も近づく11月最後の月曜日。そろそろ慌しさに備えなければなりません。

　今日のメイン料理は、【レンコンと豚肉の味噌炒め】です。食感が楽しめるように大ぶり切ったレンコンを、甘辛い味噌だれで豚肉と炒めます。タニザワランチの代表的料理に数えられる「じぶ煮」にも似た料理でしたが、濃厚な味噌の味がまた一味違っていて、とてもごはんに良く合うボリュームのある料理でした。
　レンコンは根野菜ということで身体を温める効果があり、この時期のおすすめの野菜です。パリパリシャキシャキたくさん食べたいです。

　【京菊菜の白和え】は、お客様から教えていただいたレシピを元に作りました。フワフワの豆腐の衣の中に、ほろ苦の京菊菜（京都の春菊）のシャキシャキ感が隠れていて、とてもおいしくいただきました。このように定番の品にアレンジを加えるのも面白くておいしいですね。ぜひ他の葉物（チンゲンサイやセリなど）でもチャレンジしてみたいです。

＊本日の料理担当者＊
岡田　道枝(ベテラン)
「メインがレンコンと豚肉の味噌炒めでしたが、レンコンは、本当にいろいろな食べ方ができて、しかもどんな料理にしてもおいしい、優れものだということを改めて認識しました。また、お客様が春菊で白和えを作る、とおっしゃっていたので私も作ってみましたが、和えごろもとよく合って、おすすめです。」

今日もごちそうさまでした。

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