谷沢新生物産

　　　　　　　　　　

　　　　　　　メニュー
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　　　　　・カボチャのそぼろ煮
　　　　　・ふろふき大根　
　　　　　・きんぴらごぼう
　　　　　・長ねぎとワカメの味噌汁　　　　
　　　　　・ひえごはん
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カボチャのそぼろ煮　　ふろふき大根　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
きんぴらごぼう　　　　　長ねぎとワカメ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひえごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊今日のつぶやき＊
ランチブログを担当している私は、入社１年目の野藤恭子と申します。私は食と健康について興味を持っております。レシピや食の行事などをランチブログを通してお伝えしていきたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

今日は、タイトルにもあえて書いたくらいの野菜がメインのランチです。カボチャ、大根、ふとごぼう、にんじん、長ねぎ、とずっしりとした野菜を沢山使いました。

今日の料理で岡田さんが一番力を入れたのは、【ふろふき大根】です。料理担当の時間になって真っ先に取り掛かかりました。皮を剥いて面取りと隠し包丁まで入れて、コトコト煮ていきました。

昆布出汁のよく染みた柔らかく煮えた大根に、柚子の風味の香る、はっきりとした味の八丁味噌はよく合います。生で食べると少々辛味のある大根でしたが、ゆっくり火をかけて煮ていくと、マイルドな大根へと変わりました。料理とはすごいものです。

＊本日の料理担当者＊
岡田　道枝(ベテラン)
「吉沢さんの大根が入荷し始めたので、【ふろふき大根】をつくりました。1時間強じっくり煮込んだので柔らかく煮えて、おいしくできましたので、よかったです 。」

野藤　恭子（１年目）：
「【きんぴらごぼう】では、「ふとごぼう」と「にんじん」をできるだけ細く切るように心がけました。香りの良いふとごぼうは、今週から新しく入荷しました。10円玉くらいの直径で長さは30ｃｍくらいでしたので、使いやすかったです。」

今日もごちそうさまでした。

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