谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・ブリの刺身
　　　　　　・ブリ大根
　　　　　　・チンゲンサイと油揚げの煮びたし
　　　　　　・ブロッコリーとサラダ菜のサラダ
　　　　　　・ブリの潮汁
　　　　　　・きびごはん
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ブリの刺身　　　　　　　　ブリ大根

　　　　　　　　　　　　　　

　
チンゲンサイと油揚げ　　ブロッコリーと　　
の煮びたし　　　　　　　　　サラダ菜のサラダ　　　　　　

　
　
ブリの潮汁　　　　　　　　きびごはん　　　　
　　　　　　　

＊今日のつぶやき＊　　　　　　　　　
ランチブログを担当している私は、入社１年目の野藤恭子と申します。私は食と健康について興味を持っております。レシピや食の行事などをランチブログを通してお伝えしていきたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　能登からやってきたブリ

能登の岡田商店から活きのいいブリがやってきました。（写真参照）このブリを何で食べようか？やはり一番の楽しみは刺身ですね。三枚におろしたブリですが、メインは【ブリの刺身】としていただきました。アラもカシラも【ブリ大根】や汁に入れて【ブリの潮汁】を作ったので無駄なく使いました。
これでもか！？というくらいに脂がのった新鮮なブリは、ほっぺたがおっこちそうでした。脂(アブラ)→ブラ→ブリと魚の名前が決まったと言われていますが、想像しやすいですね。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　おろされる生わさび

生のわさびをおろして【ブリの刺身】に使いましたが、辛いはずのわさびがあまり辛く感じないというくらい脂がのっていました。生わさびは、綺麗な水がないと育たないというのも納得。依田さんの栽培するわさびは、透き通ったつんとする辛みを感じることができました。
寒い日が続き、今日は新鮮なお魚がやってきたので、お正月ももういくつ寝ると・・・というところまで近づいてきましたね。お正月の準備は順調でしょうか？

☆本日の料理担当者☆

進藤　高司　(中堅)　：
「【ブリの刺身】は、包丁をギザギザさせないで、すーと１回でひいてきるのがポイントです。見た目がとても綺麗にできます。」

綾具　本秀(１年目)
「アラは丁寧に洗って臭みを落としたのがポイントです。」

今日もごちそうさまでした。

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