谷沢新生物産

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・鶏ひきハンバーグ
　　　　　　・ カボチャの煮物　　　　　　
　　　　　　・セロリのスープ
　　　　　　・きびごはん
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鶏ひきハンバーグ　　　　カボチャの煮物　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　
セロリのスープ　　　　　　きびごはん
　　

＊今日のつぶやき＊
2007年のランチブログも残すところあと３日になりました。21日金曜日のランチブログを書き終えたら、次は年明けの１月７日月曜日になります。年末から年始にかけて行事が盛りだくさんですね。２２日の冬至、２５日のクリスマス、３１日の大晦日、１日の元日・・・。
年中行事と食との関係は強いです。ブログが冬休みになっても食事はしっかりとってくださいね！食に興味のある私は、残り3日間もフルパワーでブログを書いていこうと思います♪

【セロリのスープ】は、鶏肉、人参、セロリが入っています。欧風のダシに鶏肉からでるコク、人参とセロリの野菜の旨味の詰まったスープです。もうすぐセロリが終了してしまう気配がありますので、ここは思いきり使いましょう！セロリ２束を茎から葉まで、まるまる使い、細かく刻んでスープに入れました。鶏肉の旨味との抑制効果でしょうか？セロリと鶏肉との相性がよく、セロリの香りの活きたスープになりました。

【鶏ひきハンバーグ】は、焼きの工程で割れてしまわないように、しっかりとパン粉でつないで、丸めて焼きました。牛肉や豚肉とは肉の性質が異なるので、鶏肉のハンバーグは牛肉や豚肉に比べると少しタンパクなハンバーグになります。タンパクですが、タニザワの鶏肉は、臭みがなく肉質も非常に良いので、旨味が充分につまったハンバーグが作れます。

＊本日の料理担当者＊
細川　美紀子(中堅)
「今日は鶏のひき肉を使った、和風ハンバーグにしてみましたが、和風のあんかけソースが満足のいくものに仕上がらなかったので、残念でした。また今度、ハンバーグに挑戦しようと思います。」

奥留　遥樹(２年目）
「吉沢さんのほうれん草はいいですよ！ソテーしておいしくいただきました。」

今日もごちそうさまでした。

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