谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・豚ロースとブロッコリーの
　　　　　　　クリーム煮　　　
　　　　　　・レンコンとごぼうの　　　　　
　　　　　　　オリーブマーニ和え　　　　
　　　　　　・スモークサーモンのサラダ　　　　　　
　　　　　　・オニオンスープ　
　　　　　　・きびごはん
　　　　　　――――――――――――
　　

　
豚ロースとブロッコリー　レンコンとごぼうの
のクリーム煮　　　　　　　オリーブマーニ和え
　　　　　　　　　　　　　　

　
スモークサーモン　　　　オニオンスープ　　　　　
のサラダ
　

きびごはん　　　　
　　　　　　　

＊今日のつぶやき＊　　　　　　　　　
2007年のランチブログも残すところあと２日になりました。21日金曜日のランチブログを書き終えたら、次は年明けの１月７日月曜日になります。年末から年始にかけて行事が盛りだくさんですね。２２日の冬至、２５日のクリスマス、３１日の大晦日、１日の元日・・・。
年中行事と食との関係は強いです。ブログが冬休みになっても食事はしっかりとってくださいね！食に興味のある私は、残り２日間もフルパワーでブログを書いていこうと思います♪

今日は洋風ランチです。【レンコンとごぼうのオリーブマーニ和え】はぱっと見たところ和風に見えますが、味は洋風です。見た目と内面のギャップに驚きました。

オリーブマーニ和えとはなんでしょう？というところですよね？オリーブマーニとは、オリーブマーニドレッシングのことでして、醤油とオリーブオイルがベースのドレッシングです。醤油とオリーブオイルの組み合わせは一見不思議な組み合わせですが、風味豊かな和風のドレッシングです。

【レンコンとごぼうのオリーブマーニ和え】は、茹でたレンコンとごぼうにオリーブマーニドレッシングをかけたというか・・・和えた1品です。レンコンもごぼうも煮物の野菜というイメージがありますが、ドレッシングをかけて食べたので、サラダのような顔も見ることができました。

☆本日の料理担当者☆

進藤　高司　(中堅)　：
「【豚ロースとブロッコリーのクリーム煮】の豚肉は、焼き目をつけたことと、プティシャブリという白ワインを使ったことがポイントです。ワインは、20人分の食事で1本使いました。」

綾具　本秀(１年目)
「【スモークサーモンのサラダ】では手作りのフレンチドレッシングがポイントです。ワインビネガー、塩、コショウで作りました。」

今日もごちそうさまでした。

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