谷沢新生物産

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　　　　・カリフラワーのエビあんとじ
　　　　　　　　　・さつまいもの胡麻和え
　　　　　　　　　・欧風スープ
　　　　　　　　　・大根とわかめの味噌汁
　　　　　　　　　・ごはん
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カリフラワーのエビ 　　さつまいもの胡麻和え　
あんとじ
　　　　　　
　
欧風スープ　　　　　　　大根とわかめの　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁
　　　　　

ごはん　　　　　　　

＊今日のつぶやき＊
　2007年のランチブログも残すところあと１日になりました。21日金曜日のランチブログを書き終えたら、次は年明けの１月７日月曜日になります。年末から年始にかけて行事が盛りだくさんですね。２２日の冬至、２５日のクリスマス、３１日の大晦日、１日の元日・・・。
年中行事と食との関係は強いです。ブログが冬休みになっても食事はしっかりとってくださいね！食に興味のある私は、残り１日間もフルパワーでブログを書いていこうと思います♪

花野菜、花キャベツとも言われている「カリフラワー」は、キャベツの変種です。日本へは、明治時代の初期に渡来しました。巷ではブロッコリーの白バージョンとよく言われていますが、別物です！

癖がなく和風、洋風、中国風といずれの料理に向きますので、使い道の広い野菜です。熱湯に塩や酢や小麦粉を加えた中で茹でると、白く茹で上がりますし、甘みも失われないので、調理も簡単で美味しく食べられます。ブロッコリーと比較すると花のつぼみの部分が少し固めですので、長い間火にかけても崩れず見栄えよく仕上がります。

【カリフラワーのエビあんとじ】は、カリフラワー、エビ、ぶなしめじ、しょうがを使いました。鶏がらスープにエビとしめじのエキスが合わさったので豪華な味がしました。このあんを、優しいクリーム色をしたカリフラワーにからめていただきました。少しとろみがついたあんは、材料とよくからみ、綺麗に食べることができました。

＊本日の料理担当者＊
古沢　英之(中堅)
「【さつまいもの胡麻和え】は、さつまいもを煮崩れなくすることがポイントです、ごまをたっぷり入れますとおいしさ倍増です。」

藤川　倫成(３年目）
「カリフラワーは塩茹でしてからあんかけと絡めました。茹でただけでも甘くておいしかったです。」

今日もごちそうさまでした。

☆良いクリスマスを、そして良いお年をお迎えください☆

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