谷沢新生物産

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　――――――――――――
　　　　　　・鴨肉スープ
　　　　　　・ビッグエリンギの炒め物　　
　　　　　　・トマトとサニーレタスのサラダ　
　　　　　　・漬物２種
　　　　　　・きびごはん
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鴨肉スープ　　　　　　　　ビッグエリンギの　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　炒め物　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
トマトとサニーレタス　　漬物２種　　　
のサラダ　

きびごはん　　

＊今日のつぶやき＊
ランチブログを担当しております入社１年目の野藤です。この料理を「食べたい」「料理したい」と思っていただけるようなブログを書いていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

ビッグエリンギは、長野県の長谷川さんが作る通常ではなかなか手に入らない大きさのエリンギでして、ビッグなエリンギなだけに、1本が、13ｃｍくらいあったと思います。非常に大きなエリンギです。

食感は、表面がやや柔らかいものの、通常のエリンギと同じですので、この大きさを生かさない術はありません。ビッグエリンギを縦にスライスして、ソテーして【ビッグエリンギの炒め物】を作りました。
一緒に炒めた葉物野菜は、菜花です。菜花は、蒸し焼きにしてから、ビッグエリンギと一緒に炒めました。味付けは、塩コショウが基本ですが、オリーブオイルにドライパセリを加えました。パセリの香りが良く、さわやかな洋風の炒め物になりました。

【鴨肉スープ】は、鴨鍋セットを使いました。鍋を作る要領で、スープを作りました。長ネギ、人参、大根、セリといった野菜と、鴨肉の旨みがぎっしり詰まったスープでして、澄んでいてとても上品でな味でした。

明日は、会社説明会のため、ランチブログはお休みさせていただきます。

＊本日の料理担当者＊
細川　美紀子(中堅)
「ビッグエリンギが本当に大きくて驚きました。」

奥留　遥樹(２年目）
「ビッグエリンギは、大きくスライスして、食べ応えのある食感を残しました。」

今日もごちそうさまでした。

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