谷沢新生物産

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・ キャベツと豚肉の炒め物
　　　　　　・土佐煮
　　　　　　・あさつきのヌタ
　　　　　　・たけのこのお吸い物
　　　　　　・ごはん
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キャベツと豚肉　　　　土佐煮　　　　　　
の炒め物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
あさつきのヌタ　　　　　たけのこのお吸い物　　　
　

ごはん　　

＊今日のつぶやき＊
出会いの季節になりましたね。新入社員を迎えたタニザワです。
ランチブログを担当しております入社２年目の野藤です。私もついに先輩になりました。引き続き、この料理を「食べたい」「料理したい」と思っていただけるようなブログを書いていきますので、よろしくお願いいたします。

愛知県から入荷したての「たけのこ」を使いました。生のたけのこは、2週間くらいしか扱いませんので、残念です。旬を楽しみましょう！！一瞬で過ぎ去りますよぉ。

今日は、そんなたけのこの先端の部分は、【たけのこのお吸い物】に、基部は【土佐煮】に使いました。たけのこを漢字で書くと筍ですが、竹が芽生えてから旬（10日）の間がたけのこで、それを過ぎると竹になると言われているから筍と書くそうです。
タニザワのたけのこは、たけのこに合った栽培をしているから、えぐ味がなく、基部も柔らかいのだと思いました。繊維が口の中に残らないので、ポイントが高いです！！

今日は、新入社員の古川綾乃さんより「【たけのこのお吸い物】に入っていたビックエリンギは、コリコリしていてとてもおいしかったです。」とコメントをもらいました。「ビックエリンギ」という珍しい食材が、ぴかぴかの新入社員に食べてもらえてよかったです。食べなければ自信を持ってお届けができませんから、もりもりいろいろなものを食べましょう。ねっ！！

＊本日の料理担当者＊
細川　美紀子(中堅)
「筍を皮のまま茹でるのは少し手間でしたが、掘りたてならではの美味しさでした。」

綾具　本秀(２年目）
「茎立菜は、炒める前にさっと茹でると、葉の部分と一緒に炒めることが出来ます。」

今日もごちそうさまでした。

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