谷沢新生物産

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・ キャベツと鶏肉のスープ煮
　　　　　　・ チンゲンサイののり酢和え　　　　
　　　　　　・ さつまいもとレモンの甘煮
　　　　　　・わかめとキャベツの味噌汁
　　　　　　・ 麦ごはん
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キャベツと鶏肉の　　　チンゲンサイの
スープ煮　　　　　　　　　のり酢和え
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　
　
さつまいもと　　　　　　　わかめと
レモンの甘煮　　　　　　キャベツの味噌汁

麦ごはん

＊今日のつぶやき＊
出会いの季節になりましたね。新入社員を迎えたタニザワです。
ランチブログを担当しております入社２年目の野藤です。私もついに先輩になりました。引き続き、この料理を「食べたい」「料理したい」と思っていただけるようなブログを書いていきますので、よろしくお願いいたします。

レモンのすっぱさは、クエン酸です。クエン酸は、どろどろの脂肪をさらさらにしたり、たんぱく質の消化吸収を高めるほか、血行をよくします。また、乳酸の生成を抑えますので、疲労回復や食欲増進にも効果的です。

そんなクエン酸の豊富なレモンを使って、【さつまいもとレモンの甘煮】を作りました。広島県の中川さんの作るレモンは、ワックスを塗っていないので、安心して皮ごと料理に使えます。

【さつまいもとレモンの甘煮】は、さつまいもとレモンに、水、砂糖、塩を加えて鍋で煮て作りました。柔らかく煮えたさつまいもの食感が良かったです。また、レモンと一緒に煮たので、色も鮮やかに仕上がりました。甘くてすっぱい煮物で爽やかな一品でした。

【チンゲンサイののり酢和え】は、酢の物でして、チンゲンサイとしらすの酢の物に、のりを加えました。のりの磯の香りと、しにゃしにゃとした食感がユニークでした。わかめではなくて、「のり」というところが、一風変わっていますのでポイントだと思います。

＊本日の料理担当者＊
星野　正紀(中堅）
「チンゲンサイの一品を作りました。新潟・長谷川さんのチンゲンサイは、炒めものはもちろん、和え物やサラダでも本当においしくいただけます。これほど用途の広い菜っ葉もありませんので、これからも工夫していろいろな食べ方をしてみたいと思います。」

奥留　遥樹(３年目)
「春キャベツもいいですが、冬キャベツは煮るだけで甘みと旨みが出てとてもおいしいですよ！」

今日もごちそうさまでした。

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