谷沢新生物産

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・ゴボウと牛肉の中華風炒め煮
　　　　　　・キャロットサラダ
　　　　　　・おかひじきのからし醤油和え
　　　　　　・かき菜の味噌汁
　　　　　　・ごはん
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ゴボウと牛肉の　　　　　キャロットサラダ　　
中華風炒め煮　　　　　　　　　　

　
おかひじきの　　　　　　かき菜の味噌汁
からし醤油和え　

ごはん　

＊今日のつぶやき＊　　　　　　　　　
ランチブログを担当しております入社２年目の野藤です。私もついに先輩になりました。引き続き、この料理を「食べたい」「料理したい」と思っていただけるようなブログを書いていきますので、よろしくお願いいたします。

泥つきの人参をピーラーで切っていき、【キャロットサラダ】を作りました。 ひらひらと風になびくような、リボン状になった人参は、冷水につけてくるくるとカールさせました。マリネ風のサラダですが、お酢は使わずに、レモン汁で酸味を出して、オリーブオイルと粒マスタードとで和えました。直接の味付けには関係しておりませんが、ドライパセリも一緒に和えたことで、彩りが春らしくなりました。
今日は、リボン状の人参を【キャロットサラダ】にしましたが、さっと炒めるとパスタのようになります。美しい人参の姿をお楽しみください。

【ゴボウと牛肉の中華風炒め煮】は、みりんと砂糖と醤油で味付けをした甘口の炒め煮です。乱切りにした新ごぼうの食感と、うずらの玉子の柔らかな歯ごたえが魅力的です。熊本から入荷する新ごぼうのこれからの活躍が楽しみです！

☆本日の料理担当者☆

進藤　高司(中堅)
「ごぼうを胡麻油で炒めることで、香ばしさがでます。このひと手間をかけることがポイントです。」

堀口　真介(３年目)
「キャロットサラダは、人参をピーラーで切るだけの簡単サラダです。切って薄くした人参を冷水にさらしておくと、自然とカールしてきますので、ふんわりと盛り付けることができます。手軽に出来上がりますので、付け合せとしてもおすすめですよ。」

今日もごちそうさまでした。

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