谷沢新生物産

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・春キャベツと豚バラ肉
　　　　　　　のウーロン茶煮
　　　　　　・トマトの黒胡麻和え
　　　　　　・春キャベツのマリネサラダ
　　　　　　・タケノコの味噌汁
　　　　　　・ごはん
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春キャベツと豚バラ肉　トマトの黒胡麻和え　　
のウーロン茶煮　　　　　　　　　　

　
春キャベツの　　　　　　タケノコの味噌汁
マリネサラダ　

ごはん　

＊今日のつぶやき＊　　　　　　　　　
ランチブログを担当しております入社２年目の野藤です。私もついに先輩になりました。引き続き、この料理を「食べたい」「料理したい」と思っていただけるようなブログを書いていきますので、よろしくお願いいたします。

【春キャベツと豚バラ肉のウーロン茶煮】がとてもおいしかったです。思ったより量がたくさんできておかわり皿ができましたが、おかわり皿が完売してしまうほどの人気の料理でした。見た目では作り方がわからない？？ということで、久しぶりにレシピ講座を開講します♪

☆材料・４人分☆
豚バラ肉２００ｇ、キャベツ約９枚、ウーロン茶１カップ、タレ（豆板醤小さじ１/２、おろししょうが小さじ１、みりん、しょうゆ各大さじ１・１/２、）

①キャベツの葉は１枚ずつはがして熱湯で軸が柔らかくなるまで茹でる。ざるに上げ、軸をこ木などで叩いてつぶす。
②フライパンにキャベツの葉３枚の軸がかさならないように敷き、バラ肉の半分を乗せ、酒大さじ１、塩小さじ１/４、醤油大さじ１/２をふる。
③同じ要領でキャベツの葉３枚と残りのバラ肉をのせ、酒大さじ１/２、塩小さじ１/４、醤油大さじ１/２をふり、残りのキャベツの葉をかぶせる。
④ウーロン茶を加え、浮かないように落し蓋をして強火にかけて煮立ったら弱火にして１５分煮る。
⑤取り出して食べやすく５ｃｍ角に切り、タレの材料を合わせてかけ、小口切りにしたネギを散らす。

少し複雑ですが、あっさり＆こっくりとした味がありまして、ウーロン茶が味の決め手のように感じました。豚肉とキャベツの層になっていて、見た目も綺麗ですし斬新な料理です。春キャベツが出ている今は、キャベツのしんなり加減もグットですので、是非お試しください！

☆本日の料理担当者☆

進藤　高司(中堅)
「黒胡麻のドレッシングをトマトにかける意外性が好評でした。」

堀口　真介(３年目)
「【春キャベツと豚バラ肉のウーロン茶煮】は、ウーロン茶で煮ることでさっぱりとします。」

今日もごちそうさまでした。

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