谷沢新生物産

　
　新じゃがと海老の揚げびたし　　　　　　　たけのこ土佐煮

　
野菜スティックごまみそだれ　　　　きゅうりとわかめの酢の物

　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　　しいたけと豆腐のお吸い物

　　　　　　　　　メニュー
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　　　　　　・新じゃがと海老の揚げびたし
　　　　　　・土佐煮
　　　　　　・野菜スティックごまみそだれ
　　　　　　・きゅうりとわかめの酢のもの
　　　　　　・しいたけと豆腐のお吸い物
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レシピ　
【新じゃがと海老の揚げびたし】4人前
商品番号　商品名　
４１１　新じゃがいも・・・５００ｇ
４１３２１　むきえび・・・・２００ｇ
２１９０　糸三つ葉・・・・１把
A・・だし汁　２カップ
　　　しょう油　大さじ２
塩　こしょう　片栗粉　揚げ油

①新じゃがはよく洗い、皮付きのまま水けをふく。糸三つ葉は、葉と茎に切り分け、茎は長さ８ｍｍに切る。
　えびは、パックからだしてボールに移す。
②新じゃがを揚げ鍋に入れ、ひたひたの揚げ油を注いで中火にかける。泡が上がってきたら弱火にし、１０～１５分揚げる。
　竹串がすーっと通るくらいになったら強火にし、３０秒ほど揚げて油をきり、Aに浸す。
③エビに塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。②の揚げ油を中温に熱し、エビを色鮮やかになるまで揚げる。
　油をきってAに２分ほど浸す。新じゃがとともに器に盛り、三つ葉をのせて、できあがり。

【きゅうりとわかめの酢のもの】4人前
４０５２　きゅうり・・・・１と1/3本
４８６１０　わかめ（塩蔵）・・・・100g
三杯酢・・・しょう油小さじ２
　　　　　　酢、みりん各大さじ１と1/3
　　　　　　塩少々
①わかめは水でもどして洗い、３cm幅に切る。きゅうりは薄い小口切りにし、海水程度の塩水に5分ほどつけ、水けを絞る。
②ボールに①を入れて三杯酢の材料を合わせて加え、軽くあえる。器に盛ってできあがり。

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
これから皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！
新じゃがと海老の揚げびたしは、新じゃがにニシユタカを使い、冷たい油とともに火にかけじっくりと揚げました。
すると、中はほくほく、皮はこんがりと仕上げることができます。揚げた新じゃがの甘さと、味わい深いカツオの効いたダシとがよく合い上品な味わいでした。
きゅうりとわかめの酢のものは、今日のようにじめじめした日に最適です。すっぱさで、すっきり爽やかになります。
作る際、きゅうりを海水程度の塩水につけるのですが、少ししょっぱいと感じるくらい塩を入れるのがポイントです。
タニザワの野菜ならではの、素材の旨さがよくわかる野菜スティック。タニザワの野菜はやっぱり生だと感じました。

今日も野菜にありがとう。