谷沢新生物産

　
厚揚げとひき肉の辛味みそいため　　ミニサラダ

納豆
　
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根と手羽先のスープ

　

メニュー
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・厚揚げとひき肉の辛味みそいため
・ミニサラダ
・納豆
・大根と手羽先のスープ
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レシピ　
【大根と手羽先のスープ】4人前
商品番号　商品名　
４０　大根　６００ｇ
　　大根葉　適量
３９６３４　鶏手羽先　８本
水　６カップ強

Ａ　４２１１　しょうが　２かけ
　　酒、紹興酒　各大さじ２
　　しょう油　小さじ１
　塩　ふたつまみ
　
①大根は皮をむき、縦半分に切ってから切り口を下にしておき、１ｃｍ厚さの長方形に切ります。
②蒸し器にクッキングシートを敷いて、①の大根を並べ、強火で１０分くらい蒸します。
③鶏手羽先は手先の関節に包丁を入れて二つに切ってから、手羽中を立て二つに切ります。
④鍋に分量の水と③の鶏肉を入れて火にかけ、沸騰してから３分ゆでます。鶏肉を取り出して流水で洗い、ゆで汁はアクを取り除いてこしておきます。
⑤器かボールに④のゆで汁６カップとＡ（しょうがは包丁の腹でたたいておきます）を入れ、②の大根と④の鶏肉と大根葉を加えて蒸し器に入れ、強火で１０分蒸して、できあがり。

レシピ　
【厚揚げとひき肉の辛味みそいため】4人前
商品番号　商品名　
２００８７　２００８８　厚揚げ　２００ｇ　
３９５６５　豚挽き肉　６０ｇ
５１　ネギ　２０ｃｍ
４２１１　しょうが　２かけ
ソース・・・
（味噌　大さじ１
トマトケチャップ　小さじ４
酒　大さじ２
豆板醤　小さじ1/2）

サラダ油　大さじ１

作り方
①厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、２ｃｍ角に切ります。
②ねぎとしょうがは刻んでおきます。
③味噌・トマトケチャップソース・酒・豆板醤を混ぜ、ソースを作ります。
④フライパンに油を熱しひき肉を入れて炒め、ポロポロになったら厚揚げと②を加え、さらに炒めます。
⑤こんがりと焼き色がついたらソースを加え、全体を炒め合わせて、できあがり。

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
これから皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　　

今日は暑かったですね。こんな日は、中華でパワーをつけたいものです。
まず、コラーゲンがたっぷりの大根と手羽先スープです。鶏肉のうまみが直に大根にしみた、野菜と肉の素材力が活きたスープでした。大根と大根の葉と鶏手羽先以外は、塩・酒・しょうゆのみという、鶏の旨みをダイレクトに感じさせてくれる一品です。大根のほのかな甘みと鶏肉の旨みが組み合わさって品よい出汁になっていました。
厚揚げとひき肉の辛味みそいためは、ひき肉と辛みそのコクがたまらない一品です。厚揚げのまろやかさに豆板醤が程よく効いて、ご飯がすすみました。

今日も野菜にありがとう。