谷沢新生物産

カブと鶏だんごの薄くず煮 　　　　たたきごぼうのごま酢漬け

ニラのおひたし

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁

レシピ　
【カブと鶏だんごの薄くず煮】4人前
商品番号　商品名　
４０４０　カブ　小６個

・たね
３９６３６　鶏ひき肉　３００ｇ
１９０２２　卵　　小１個
４２１１　しょうがの絞り汁　少々
酒、片栗粉　各大さじ１
塩　小さじ1/2

・煮汁
だし汁　２と1/2カップ
しょう油、みりん　各大さじ２
酒　大さじ１
砂糖　小さじ１
片栗粉

作り方
①　カブは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、皮をむいて縦半分に切ります。茎の根元の部分をていねいに洗い、水気を切ります。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
②　鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立てます。スプーン２本を水でぬらして、たねをすくい、だんご状に丸めて鍋に入れます。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、５分ほど煮て取り出します。鍋にカブを入れて、落し蓋をして１２～１５分煮ます。
③　カブが柔らかくなったら、鶏だんごを戻し入れて中火にします。煮立ったら片栗粉大さじ１を倍量の水で溶いて加えます。とろみがついたら器に盛って、できあがり。

レシピ　
【たたきごぼうのごま酢漬け】4人前
商品番号　商品名　
１１５　ごぼう　１本
酢、塩　各少々
A （ 酢、みりん　　各大さじ４
　　砂糖　小さじ２
　　塩　　小さじ1/3
　　うす口しょう油　少々
　　すりごま　　大さじ２）

作り方
①　ごぼうは５センチの長さの４つ割りにし、酢と塩を加えた沸騰湯で４～５分ゆでて水気を切ります。
②　Aのみりんと酢を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら残りの調味料を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
③　①のごぼうを、②が熱いうちに漬け込み、そのまま冷まして味をなじませます。器に盛りつけて、できあがり。

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
これから皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　　

タニザワのカブはミネラルたっぷりの土で育てられたので、スジっぽくなく、ほのかに甘いのです。
カブのやさしい味には、上品なスープがよく馴染みます。
煮汁にとろみをつけて、おいしさを閉じこめるのもポイントです。
やわらかい新ごぼうは、食べやすいので、なるべくシンプルに調理しました。
お酢のさっぱりとした風味と、ごぼうの香気がなんとも言えない一品でした。
暑さで食欲が落ちた時にも、オススメです。
珍しいニラのおひたしですが、タニザワのニラはゆでる前から香りがとてもよく、
おひたしにすると、上品な香りとシャキシャキした歯ざわりで、付け合せにぴったりな一品です。

今日も野菜にありがとう。