谷沢新生物産

えびと鶏肉と大根のあんかけ 　 たたきごぼう

グリーンサラダ

ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

えびと鶏肉と大根のあんかけは、塩味だけで炊いた煮物に卵あんがトロ～リとのって優しい風味でした。
えびの旨みと鶏のコクが大根にしみて、本当に美味しかったです。

やわらかい新ごぼうは、食べやすいので、なるべくシンプルに調理しました。
お酢のさっぱりとした風味と、ごぼうの香気がなんとも言えない一品でした。
暑さで食欲が落ちた時にも、オススメです。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【えびと鶏肉と大根のあんかけ】4人前
商品番号　商品名　
３９６３０　鶏もも肉　６００ｇ
４１３２１　むきえび　１パック
４０　大根　１５ｃｍ
　　　大根葉　少々
〈煮汁〉
１９０２０　卵　１個
４２１０　しょうが（薄切りにしたもの）　４～５枚
水　１と1/2カップ
塩　小さじ1/2
酒　大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉・水各小さじ２）

作り方　
①　むきえびは、パックから出しておきます。鶏もも肉はひと口大に切り、大根は皮をむいて１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、大根葉は細かく刻みます。
②　①の大根は水からゆでて、柔らかくなったらゆで汁を捨てます。ここへ煮汁の水、塩、酒を加え、さらに①のえびとしょうがも加えて５～６分煮ます。
③　器に②のえび、大根、しょうがを盛り合わせます。
④　残った煮汁に火をかけ、①の大根葉を入れます。フツフツと煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに溶き卵を流しいれます。ふたをして１分ほど煮てから火を止め、③の上にとろりとかけて、できあがり。

レシピ　
【たたきごぼう】4人前
商品番号　商品名　
１１５　ごぼう　１本
酢、塩　各少々
A （ 酢、みりん　　各大さじ４
　　砂糖　小さじ２
　　塩　　小さじ1/3
　　うす口しょう油　少々
　　すりごま　　大さじ２）

作り方
①　ごぼうは５センチの長さの４つ割りにし、酢と塩を加えた沸騰湯で４～５分ゆでて水気を切ります。
②　Aのみりんと酢を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら残りの調味料を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
③　①のごぼうを、②が熱いうちに漬け込み、そのまま冷まして味をなじませます。器に盛りつけて、できあがり。