谷沢新生物産

こんにちは。先週の土日は長野まで産地訪問に行ってきました！そして、訪問先の柴本さんからきゅうりの苗をもらってきました！！うまく育ててきゅうりのぬか漬けにしたいですね。

　　　　　　　　　　　　☆本日のぬか漬け☆

　

　
本日のぬか床は、大根とにんじんです。

時間は９時間漬けて、ちょうどよく漬かりました！

大根とにんじんは、太さも水分の量も違うので、同時に同じ時間でつけたとき、漬かり具合が同じになるか非常に心配でした。違うタイミングでぬか床から野菜を取り出すのはめんどうだし、ここで変えられるのは野菜の大きさだけ！そういうわけで、大根は７ｃｍくらいの長さに切り、少し大きめだったにんじんは半分に切って短くしました。

大きさはどういう基準で決めたかというと・・・・・勘です！！
しかしその勘が的中！まあまあよい漬かり具合になりました。ぬか床マイスターは感覚が重要です。きっと。

次回何を漬けるかは考え中です。何を漬けようかなぁと考えるのは楽しいですね。
どんなぬか漬けができるか、楽しみにしていてください！

　　　　　　　　　　　　　　☆農園日記☆

突然ですが、今週から、タニザワの屋上に最近開設した農園について、お伝えしたいと思います！！

この農園では、茨城の山本さんからもらってきた稲と、長野の柴本さんからもらってきたきゅうりを育てています。

どちらも苗と一緒に土ももらってきたので、それぞれの環境に近い環境で苗を育てることができています！

きゅうりは植えてまだ１日しか経っていないのですが、稲は2週間経っているので浮き草が出たり、藻が生えたりしています。水の中にはなんと、タニシもいるんです！土と一緒に連れて来ちゃったみたいです。

写真の通り稲もきゅうりもまだ小さいですが、これから度々、稲ときゅうりの成長をお伝えするので楽しみにしていてください！！