谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・豚肉とキャベツ、野沢菜漬けの炒め物
・のたいも
・ホウレン草とセリのお味噌汁
・お漬物
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どうもこんにちは！　金曜担当の堀口です。

今日のメインは、豚肉の炒め物。
このベーシックなレシピに、野沢菜を加えてみました。

するとすると、味の濃い野沢菜漬けがアクセントになって、さらにご飯の進む一品に！
ついついごはんをおかわりしちゃいます。

ただ、写真を見ていただいてお分かりするように、

炒め物と里芋の煮っ転がし、そして、お味噌汁とはちょっとさびしいメニューかな...、
なんてなんて思っていたら、意外にもこんなにおいしい一品が！

それがコレ。

何がスゴイといいますと、里芋とあえているごまみそがたまらない味なんです。
秘密は、練りゴマと砂糖、味噌をベースに、ゆでた里芋の一部をすりつぶして、ごまみそと混ぜているところ。

なので、単にねっとりとしていてコクがあるだけでなく、里芋の柔らかな食感とやさしい風味がとけあっていて、まさに絶品といった感じなんです。

この「のたいも」。
宮崎県の郷土料理らしいのですが、ローカルな料理としては終わらせたくない！

ぜひ、皆さんもチャレンジして、メジャーな料理にしていただきたい！
いや、しましょう!!(笑）

ついついヒートアップしてしまいましたが、それだけおいしいレシピです。

下に、作り方を書いておきますので、ぜひ参考にしてみてください。

では今日はこの辺で！

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「のたいも」の作り方

材料(4人分)

里芋　大６～7個

ごまみそ
白練りごま　大さじ2強
砂糖　大さじ２
味噌　大さじ２

1、里芋は皮のままゆでる。
(水から茹でて、竹串がスッと通るまで加熱し、熱いうちに皮をむいておく）

2、すり鉢で練りゴマ、砂糖、味噌、①の里芋1/3量を加えて、ざっとつぶしてなめらかにすり混ぜる。

3、残りの里芋はよく冷まして1cm厚さの輪切りにして、②のすり鉢に加えて、木べらでざっくりと全体をあえる。器に盛り、好みで白ゴマをかける。