谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・なすのしぎ焼き
・たたきれんこんとごぼうの黒酢炒め
・インゲンのナムル
・モヤシの味噌汁
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こんにちは！木曜担当の綾具です。

今日はカラッと晴れて良い天気！野菜もグングン育っている、かもしれません笑

そんな今日のメインは、「なすのしぎ焼き」♪

しぎ焼きといっても、「鍋しぎ焼き」という煮込むレシピでした。

ナスに甘めの味噌が染みこんで、なんとも美味しい！！

しぎ焼きの"しぎ"とは野鳥の"鴫"のことで、古くは鴫の肉を使った料理だったようです。

鴫肉を使わなくなった理由は、精進料理で肉を使わずに作ったものが普及したため、

時代と共に野鳥を食べる習慣がなくなったため、などといわれていますが、定かではないそうです。

うーむ、なんとも歴史を感じるエピソードです、ひとつ勉強になりましたね♪

本日も、ごちそうさまでした！

ではまた。

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