谷沢新生物産

どうもこんにちは！火曜日担当の堀口です。

今日のメインは肉団子の煮込み。

一見、普通の肉団子かと思いましたが、口に含むとその味の違いに驚かされました。

普通の肉団子は柔らかい食感だと思いますが、この肉団子は外側がカリカリとしていて、中はふっくら。

そして、肉の旨みが閉じ込められているかのように、味が凝縮されています。

その秘密は、一度肉団子を揚げているとのこと。

食感の違いもそこから生まれているんですね。

また、スープにだしがよくでていて、その味が白菜に染みこんでいて、またこれが美味。

なかなかひと味違う工夫を披露してもらった感じです。

とっても勉強になりました。

というわけで、今日もご馳走様。

では、また来週～！(今週の金曜日はお休みします)

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今日のつぶやき

今日の肉団子のテクはぜひ家でも試してみたいものです。

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