どうもこんにちは!
木曜担当の堀口です。
今日は、雨が降って少し肌寒くなりましたね。
最近は気候がころころ変わるので、コートを脱いだり、またクローゼットからひっぱり出したり、と色々大変です。
皆さんも、体調管理にはぜひお気をつけください!
さて、今日のメニューには、人気のおかひじきが登場しました!
見た目は、芝生のようにワシャワシャとしていて、海草にも見えますが、カルシウムやカリウム、ビタミンなどが豊富に含まれている葉物です。
シャキシャキとした食感が人気の秘密で、今日はそのシャキシャキ感を残すために、あえて切らずに調理をしたそうです。
めんつゆのような甘めのだしに浸してあって、大変美味でした。
そして、メインはとろりとしたあんが絶妙な、野沢菜と豚挽き肉の炒め物。(野沢菜は野沢菜漬けではなく、生の野沢菜を使いました)
干ししいたけを水で戻しただしを使っているため、あんに良いだしが出ていました。
挽き肉も一つ一つの味がしっかりとしていて、これまた美味!
これは炒める前に、酒・しょうゆ・砂糖で下味をつけているのがポイントということです。
チームワークばっちりな新生木曜チーム。
来週の料理にも期待できそうです!
というわけで、今日もご馳走様でした。
では、また明日~!
************
今日のつぶやき
料理担当のメンバー交代による効果が、少しずつ明らかになってきました。
************