谷沢新生物産

しばらくお休みしていたぬか漬けを、再開することになりました。
新しく担当になった、細川です。
一応、女子です。
ぬか漬けははじめてなので、基本的なことをおさえて、丁寧に漬けていきたいと思います。

この数年、代々受け継いできたぬか床を、先週から1週間かけて、状態を整えました。
ツンと刺激的な臭いが強くなっていたぬか床が、だいぶ良くなりました。

先週は人参と大根を中心に漬け、今回は新しくレンコンも漬けてみました。
味は、今のところ、好評です

ごぼうも漬けてみたいと思っていますので、次回にまたお知らせします！