谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・牛肉とピーマンと茹でタケノコの炒め物
・ほうれん草とこごみの煮浸し
・サラダ
・新ごぼうの味噌汁
・高菜じゃこごはん
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こんにちは！水曜担当の綾具です。

今日も良いお天気で、お出かけ日和ですね！

タニザワの近くにある「六義園」も、連日観光客で賑わっているようです。

そんなゴールデンウィーク最終日、さっそくランチをご紹介します！

今日は、彩り鮮やかなメイン料理を支える、サイドメニューに注目してみましょう。

まず、「煮びたし」ですが、今日は旬の山菜「こごみ」を使いました。

「こごみ」は、お手軽な山菜のひとつで、簡単に調理ができます。

下ごしらえは、さっと塩茹でして、水にさらすだけ！

これだけで苦みが抜けるので、あとはお好みの味に仕上げるだけです。

うーん、実に簡単です！

そして、サラダに使ったドレッシングですが、昨年梅干しを漬けたときにとれた

「梅酢」を使いました！

梅酢に甘みがありますので、砂糖を使っていなくてもほのかな甘みがあり

さっぱりとしたドレッシングに仕上がります。

野菜がどんどん食べられますね笑！

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！