谷沢新生物産

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日のメニューは、今が旬の「新ごぼう」を使った料理が目白押しでした！

まずは、新ごぼうを使ったチャーハン。

新ごぼうが小口切りにしてあり、コロコロした見た目で可愛らしい♪

ただ、チャーハンなので、サッと炒める必要があるため、厚さ2～3mmと薄く切るのがポイントだそう。切るときにもコロコロと転がってしまうので、それがちょっと大変でした、と料理担当の星野は語っていました(笑)

コチュジャンを使っているため、ナシゴレンのようなちょっとエスニック風な味付けに仕上がっていったのも好評でした！

そして、2品目は豚バラとの煮物。

じっくりと煮込んであったため、ごぼうがとっても柔らかい！

豚バラの旨みと、とってもマッチしていて、これまた美味でした。

最後は、サラダ。

3分ほどサッとゆでて、食感をあえて残したのがポイントだそうです。

ポリポリとした食感が、サラダのアクセントになっていましたよ。

というわけで、今日は新ごぼうの魅力を余すことなく味わうことができました。

皆様もぜひ参考に、旬の食材を使ってみてくださいね。

それでは、今週もご馳走様でした。

また来週～！

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今日のつぶやき

サラダには、生のチンゲンサイの葉が！

生でもおいしくて感動です。

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