谷沢新生物産

どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です。

今日は、まさに5月晴れといった、清々しいお天気になりました。

お洗濯にはもってこいですね、

さて、今日の料理は先週の金曜日に引き続き、旬の新ごぼうをふんだんに使った内容になりました。

まずは、相性の良い豚肉との汁物に、食感を活かした、たたきごぼうです。

汁物では、ごぼうがとても柔らかく煮込んであって、いくらでも食べられそうな感じでした。

最初に、ごま油でごぼうと豚肉を炒めて、だしを入れ、酒と味噌で味付けをしたそうです。

さらに、隠し味に赤だしとすりごまを加えたのもポイントだそう。

とってもコクがあって、美味でしたよ。

次に、たたきごぼうは、ぽりぽりとした食感で、さっぱりとしたごま酢で味付けがしてあり、箸休めにぴったりでした！

そして、新しく入ってきた、ルッコラとパセリを使った、大皿のサラダ。

ごまの風味のするルッコラもアクセントになっていましたが、注目するのは「パセリ」。

パセリの持つ香りはそのままですが、苦みがほとんど感じないのにはびっくりでした！

あれが同じパセリ？と思うくらいですので、ぜひ皆さんも興味があれば食べてみてください。

というわけで、今日もご馳走様でした。

では、また明日～！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日のつぶやき

パセリは苦手...。

という先入観が覆りますよ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊