谷沢新生物産

こんにちは。ぬか床担当の細川です。

最近はさすがに気温が高い日が続き、
ますますぬか床の漬かりが早くなってきました。

けれどもやはり、大根や人参など、漬かりが遅めのものは
、漬けるのが難しいです。

ほんの数時間の差でも漬かり具合が違ってくるうえ、
ぬか漬けをだせるのは昼のランチタイムだけで、その日を逃すと
次は丸1日先になってしまうので、昼食時に合わせていつ漬けるがが重要になってきます。

しかも、一応私も社員です、四六時中ぬか漬けだけをしているわけではないので（笑）
漬ける時間も限られています。ので、
「できるなら今漬けたい！でもそれは無理」という瞬間が多々あります。
でも、限られた制限の中で、ベストな仕事をするのがぬか漬け担当の掟です。
グチはなしでがんばりたいです。

今日は比較的漬けやすく、人気のきゅうりのぬか漬けをだしましたところ、
数名から「もっと食べたいんだけど」といわれ、励みになりました（＾・＾）

ヨカッタ--（＾０＾）

やっぱりきゅうりが人気がありますネ。続いて人気がありそうな
ナスを漬けるのが待ち遠しい
のですが、しばらく先のようです、残念（・０・）
とりあえず、今日はこれからこのカブを漬けます。カブは初めて漬けるので、
うまくいくか、ドキドキです・・・。

結果はまだ今度。