谷沢新生物産

こんにちは！

月曜担当の藤川です。

蒸し暑い日が続いていますが、

皆さん体調は大丈夫ですか。

しっかりと野菜を食べて、

夏に向けて体調を管理していきたいです。

今日のメインは、「キヌサヤの中華炒め」でした。

キヌサヤと鶏のササミを、中華風の味付けで炒めた料理ですが、

味が濃すぎず、キヌサヤの甘みが活きていました。

キヌサヤを調理する時に気をつけたいのが「食感」です。

あまり火を通しすぎると、せっかくのシャキシャキ感が

台無しになってしまいます。

今日はその点バッチリで、食感と甘みの両方を楽しめました。

「カブと赤ピーマンのサラダ」では、

ドレッシングにポイントがあります。

アンチョビを使ったのですが、

アンチョビが漬かっていたオリーブオイルににんにくのみじん切りを混ぜ、

塩コショウで味を調えます。

このドレッシングをカットしたカブと赤ピーマンに

和えれば出来上がり。

にんにくの風味とアンチョビのコクが合わさり、

おいしくいただきました。

それではまた明日！