谷沢新生物産

今日は七夕です。織姫と彦星は会えるでしょうか。
東京は、曇天でまだ梅雨が続きます。

さて、ぬか床は夏は発酵が早く進みすぎるきらいが
ありますので、糠がびちゃびちゃにならないよう、
その点に集中して取り組んでおります。

今回は、夏野菜を使った「カラフル漬け」です
（カブ、カブの葉、赤ピーマン、きゅうり、小夏の柑橘の皮）。

曇天を吹き飛ばす色鮮やかな漬物に目でも楽しんでいただければと思います。

次回は、「茄子」の予定です。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　7・8月担当　ぬか床番長より