谷沢新生物産

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日のメインは、一風変わった新しょうがを包んだ肉巻き揚げ。

二口大に切ったしょうがを、薄い豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用を使いました)で巻き、塩・こしょうをして、油で揚げました。

新しょうがにじっくりと火が通るように、低めの温度で揚げるのがポイントです。

このように、生で食べると辛い新しょうがも、火を通すことで辛さがマイルドになります。

そのまま食べるだけでなく、新しい食べ方にチャレンジしてみたいと思った方は、ぜひお試しください！

ちなみに、味は辛い！のですが、そこまで辛くなく、むしろさっぱりとお肉をいただけるので、なかなかアリだな、と思いました。

そして、昨日産地から届いた平目のアラの部分を使った、潮汁。

アラを静かに煮立て、細切りにしたねぎと人参を加え、淡口醤油で味付けしました。

平目はそのまま食べても抜群においしいですが、アラも潮汁にすることで、上品な味に仕上がりますね。

とっても美味でした。

というわけで、今週もご馳走様です！

では、また来週～！

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今日のつぶやき

新しょうがを揚げるという発想はこれまでありませんでしたので、驚きです！

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