谷沢新生物産

今日も雨の降る一日となりました。

爽やかな秋晴れが待ち遠しいです。

今日のメイン料理は「エノキの肉巻き」でした。

えのきだけに豚のバラ肉を巻いて、

塩コショウで焼いたシンプルな一品ですが、

えのきの淡白の味に豚肉の旨みがしみ込んで、

また、シャキッとした食感を楽しめ、

えのきの魅力いっぱいの品でした。

根元がバラバラにならないように

1把を4等分することがポイントです。

「冬瓜の中華スープ」は、

中華スープに卵・人参・冬瓜が入った

あっさりスープでした。

冬瓜は皮を厚めに剥いて小さめにカットするのが

ポイントで、こうすることで早めに火が通り、

冬瓜特有のトロッとした食感を楽しめます。

冬瓜は、これから寒くなってきた際に、

今日のようなスープや、あんかけにすると

とてもおいしくいただけそうです。

それではまた！