谷沢新生物産

こんにちは、金曜日担当の藤川です！

今日は能登から届いた「カンパチ」の

試食を兼ねたランチです！

カンパチはブリよりも小型の魚で、

程よく身がしまっていて、今が旬でとてもおいしいです。

今日はそのカンパチを、刺身とあら煮でいただきました。

刺身はカンパチならではの食感を楽しめました。

噛みしめるとじんわりと旨みが口の中に広がって、

とても幸せな気分になりました。

また、わさびは生のわさびをすりおろしましたので、

香りが良く、辛さの中にも甘さがあり、

カンパチのおいしさを引き立てていました。

あら煮は、カンパチのあらを、

大根・人参・里芋と一緒に、

白だしと一緒に煮ました。

カンパチからいいだしが出て、

それぞれの野菜にしみこんで、

とてもおいしかったです。

最後に、牛肉とごぼうの混ぜごはんについて少し。

作り方は、ささがきにしたごぼうと牛肉を

だし・醤油・みりんを入れた鍋で煮ます。

この時の煮汁でごはんを炊き、

ごぼうと牛肉は最後にごはんに混ぜ込みます。

牛肉のおいしさとごぼうの香りがごはんに

よくしみていて、これだけでおいしい

混ぜごはんでした。

食欲の秋、ついつい食べすぎてしまいます。

それではまた！