谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・とりむねの南蛮風
・山うどの含め煮
・山うどの皮のきんぴら
・春菊と大根のみそ汁
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今日のメインは、「とりむねの南蛮風」でした。
作り方は、まず、あらかじめヨーグルトに漬けて柔らかくした鶏のむね肉を炒め、
エリンギ、ネギを加え、醤油、砂糖、酢で作った南蛮酢で味付けした後、
ふたをして炒め煮にします。

それを、キャベツの千切りの上に乗せ、ゆで卵とマヨネーズ、
刻んだきゅうりの醤油漬を混ぜて作った特製タルタルソースを乗せます。

これで完成です。しょうゆ味の効いた鶏肉の炒め煮とタルタルソース
の相性がとてもよく、飽きない味に仕上がっていました。

そして、今日の副菜は「うどの含め煮」と「うどの皮のきんぴら」です。
厚めにむいた皮をつかって作ったきんぴらは、ウド独特の風味があり、
歯応えもシャキシャキとしていて、とてもおいしかったです。

それでは、また来週。

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