谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・かぼちゃの和風ベーコン煮
・天然山うどのぬた
・ホタルイカの炊き込みご飯
・大根とうこぎのみそ汁
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、
かぼちゃの和風ベーコン煮です。
かぼちゃと新ごぼう、とび色まいたけ（白い舞茸）、
そしてベーコンを、しょうゆとみりんだけで煮て完成です。

ベーコンの旨みやカボチャの甘さが効いているので、
だしを使っていないにもかかわらず、
まろやかな味に仕上がっていました。

そして、今日のご飯は、
ちょっと変わった、「ホタルイカの炊き込みご飯」です。

まず、目を取ったホタルイカを醤油とみりんで煮ます。
次に、その煮汁と水、だし昆布、生姜の千切りでご飯を炊きます。
最後に、炊き上がったごはんにホタルイカを戻し、
糸みつばを加えて、軽く混ぜたら出来上がりです。

ホタルイカは臭みがなくて柔らかく、
ご飯に旨みがしみ込んでいて、とてもおいしかったです。

それでは、また来週。

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