谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・カブのひき肉あんかけ
・さつまあげの煮物
・カリフラワーのサラダ
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こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日のメインは、「カブの挽き肉あんかけ」でした。
つくり方はまず、
ごま油でみじん切りにしたにんにく、豚挽き肉を炒め、
カブと酒、水を加えて煮込みます。

次に、しょうゆ、オイスターソース、
そして水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
最後にカブの茎、葉を加えてさっと炒めたら完成です。

カブの料理には、鶏の挽き肉を使うことが多いそうですが、
今回は、豚の挽き肉を使ってボリューム感をだしたことが
ポイントだそうです。
メインのおかずにぴったりです。
カブのほんのりとした甘みを感じることが出来ました。

また、副菜は「さつまあげの煮物」でした。
「焼きあごだし」という、
あご（飛魚）からとった出汁を使った「出汁醤油」
を薄めて煮込んだものです。

飛魚のだしというと、
臭みがあるのではないかと思われるかもしれませんが、
臭みは全くなく、すっきりとした旨みのあるだしが
よく効いていておいしかったです。

それでは、また☆

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