谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・揚げもちのみぞれ煮
・クリームチーズと水菜のゆず胡椒和え
・肉じゃが
・島らっきょうの塩漬け
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こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、「揚げもちのみぞれ煮」でした。
つくりかたは、まず、
豚肉とレンコン、人参、大根、玉ねぎを、
だし、醤油、みりんで煮込み、
仕上げにお酢と大根おろしを加え、葛粉で少しとろみをつけます。
それをひと口大に切って揚げた餅にかけたら完成です。

お酢の酸味と大根おろしが効いていて、
さっぱりとした味に仕上がっていました。

また、副菜は「クリームチーズと水菜のゆず胡椒和え」でした。
水菜とクリームチーズ、オリーブオイル、ゆず胡椒、
そして醤油少々を加えて和えた物ですが、
水菜はシャキっとしていながらも筋がなくて柔らかく、
クリームチーズのまろやかさと意外にも合っていました。

そして、島らっきょうに塩をまぶして
一晩置いてつくった「島らっきょうの塩漬け」は、
小粒でしたが柔らかく、塩漬けにすることで辛味が程よく抑えられていて、
とてもおいしかったです。

それでは、また☆

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