谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・野菜たっぷり豚しゃぶ
・京がんものあんかけ
・ごぼうとベーコンの炒め煮
・みそ汁
・小夏
――――――――――――

こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、
野菜をたっぷり使った豚しゃぶでした。

酒を加えて煮立たせた熱湯で湯通しした、
しゃぶしゃぶ用の豚肉を冷水にとり、
茹でたキャベツ、インゲン、セロリと一緒に
お皿に盛り付けて、
刻んだ青じそとドレッシングをかけたら完成です。
ドレッシングは、ポン酢とオリーブオイル、
ゆず胡椒を合わせたものです。

ポン酢だけでもきっとおいしいと思いますが、
オリーブオイルとゆず胡椒を加えることで
程よい香りと辛味がアクセントになって、
一味違ったしゃぶしゃぶに仕上がっていました。

また、副菜は、
ごぼうとベーコンの炒め煮でした。
ベーコンとニンニクのみじん切り、ごぼうの千切りを
オリーブオイルで炒め、白ワインを加えて炒め煮にし、
仕上げに白ワインビネガーと塩こしょう、ドライパセリを
加えてできあがりです。

ごぼうの香りとベーコンの旨みは
意外にも相性がよくておいしかったです。

それでは、また。

タニザワの野菜はこちらから購入できます。