谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・豆腐の蒲焼　野菜添え
・刺身盛り
・ねぎの味噌汁
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こんにちは。

火曜日担当の堀です。

桜が散るのがさびしい今日このごろです。
待ちに待った桜、散るのは早いですね。

さて、本日のメインは、豆腐の蒲焼です。

味付けは、豆板醤とオイスターソースです。そこに、水気をきった豆腐を入れて、味を染み込ませます。
ポイントは、豆腐の水気をしっかりきって、味を染み込ませることです。

豆腐に片栗粉をまぶし、両面をこんがり焼きます。仕上げに、残りのタレをからめて出来上がりです。

焦げやすいので、最後はからめる程度が良いそうです。

添えた野菜は、大根の千切りと、かいわれです。

続いて、刺身盛り合わせです。
能登の鮮魚の刺身盛り合わせです。

刺身は3種と5種とございまして、
3種は　スズキ、鯛、シマエビ
5種は　スズキ、鯛、甘エビ、アオリイカ、ソイです。

シマエビとは、甘エビよりも大きく、肉厚で、比較的あっさりしている、北日本、日本海側の降雪地帯で水揚げされるエビです。

ソイは、カサゴに似た魚で、鮮度が落ちやすいです。私の地元島根県では、メバルという名前で呼ばれていました。
（しかし、刺身に出来るような大きなメバルは釣れませんでしたが・・・）

やはり、刺身は鮮度が命です。ぜひ、タニザワの刺身直送で、ピチピチの鮮魚を召し上がってください。

本日もごちそうさまでした。
それでは、みなさん、今日も素晴らしい日を
GOOD　DAY　！　！

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