谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・エビのレモンクリームパスタ
・茎立菜のからし醤油和え
・玉ねぎの味噌汁
――――――――――――

今日のメイン料理は、
塩麹を使った「エビのレモンクリームパスタ」でした。

フライパンで温めたオリーブオイルに
塩麹を和えたエビを入れて白ワインを加えてフランべし、
新玉ねぎとエリンギを加えて炒めます。
本来は生クリームを入れるのですが、
今回は代わりに牛乳と卵黄を加えまして
パスタを入れて、最後にレモンの皮の
すりおろしで香りをつけて出来上がり！

新玉ねぎの甘みと塩麹のまろやかな塩気、
エリンギのシコシコと食感、
そしてエビのプリプリ感が合わさった
絶品パスタでした。

塩麹はイタリアンにもよく合うんですね♪

「茎立菜のからし醤油和え」は、
茎立菜のほのかな甘みを楽しめた
春らしい一品でした。

それではまた！

タニザワの野菜はこちらから購入できます。
※初めての方はご登録が必要となります。