谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・豚バラ肉と大根の味噌煮
・もやしとニラの炒め物
・釜揚げしらす、大根おろし仕上げ
・かぶのみそ汁
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こんにちは。火曜日担当の堀です。

東京は本日は曇り時々雨、梅雨らしい天気がつづいています。

ただ、晴れた日の青空には、あの夏の懐かしい空の予感を感じます。

本日のメインは、豚バラ肉と大根のみそ煮です。

大根は、豪快に大胆な気持ちで優しく乱切りし、水の状態から、豚肉とみりん醤油、酒と一緒に40～50分は煮込みます。

最後に味噌を溶き入れ、砂糖を加えて10～15分煮込みます。

夏の大根辛みがあって敬遠しがちな方も多いと思います。

しかし、少しの暑さを我慢すれば、味が染み込み、素晴らしい煮物になります。

そして、タニザワの大根は守護神の吉沢さんです。
この方の大根は、街の夏大根とは全く違います。

キメも細かく、味もイイ！

それは、しらすと大根おろしを和えた、シンプルな料理で再実感。

もやしとニラと長ねぎの炒め物は、フライパンで、にんにくを胡麻油で軽く炒め、松の実と一緒に炒めます。味付けは、オイスターソースです。

ここで、誤算が・・・

松の実と子大豆もやしの豆の食感、形状ダブり、気づかない方もいました！

しかし、栄養のある夏の炒め物です。

本日もごちそうさまでした。
それでは、みなさん、今日も素晴らしい日を
GOOD　DAY　！　！

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