谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・なすにら麻婆
・豆腐のしめじあん
・大根とわかめの味噌汁
・白玉のデザート
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こんにちは、月曜日担当の市原です。
先週末は涼しかったのですが、
また暑くなってきましたね。
さて、今日のランチのメインは、「なすにら麻婆」でした。

作り方は、まず、おろした生姜とにんにくを炒め、
豚コマ肉を加えます。
次に、乱切りにしたむかしなすを加えます。
そして、豆板醤と水、醤油、砂糖、粉山椒と塩で味を調えます。
仕上げに片栗粉でとろみをつけ、ニラを加えたら完成です。

むかしなすは、煮崩れせずにしっかりとした食感ですが、
適度なやわらかさがあり、とてもおいしかったです。

また、副菜は、「豆腐のしめじあん」でした。
ぶなしめじと絹豆腐を、鴨鍋用のつゆでさっと煮て、
片栗粉でとろみをつけたものです。
ぶなしめじは食感がしっかりとしていて、
濃いめの味つけでしたが、
仕上げにのせた生姜の千切りの香りが効いていて、
心地よかったです。

それでは、また☆

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