谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・天ぷら　大根おろしのめんつゆで
・季節のサラダ
・レッドムーンと玉ねぎのサラダ
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こんにちは。火曜日担当の堀です。

また暑くなりました。週末は、とても過ごしやすかったですが・・・。

まったなしの夏に突入です！

本日は、今が旬の野菜の天ぷらです。内容は、神楽南蛮、鹿児島かぼちゃ、なす、鴨のロース肉です。

まずは、神楽南蛮です。これは、知らない方も多いかと思いますが、新潟の長岡伝統野菜です。辛いです。見た目は、ピーマンのようですが、唐辛子です。表面が、神楽の面に似ているから、神楽南蛮と呼ばれるそうです。

たしかに、辛いですが、そんなに辛いのが得意でない私が食べても、おいしく食べられる辛さです。他には、炒め物、揚げ煮びたしなどもおすすめです！

続いては、天ぷらの王道、かぼちゃ、なすです。特に、かぼちゃは甘みがあっておいしかったです！

鴨のロースの天ぷらは、チャレンジだそうですが、私は、ありかなしかで言えば、なし派です。

ロースの脂肪分が抜けて、ジャーキーみたいになってしまいました。

ただ、石山さんがちょうど隣にいたので聞いてみたら、良い感じに脂がぬけていて、あれはあれでよかったと言っています。

好みは様々です。大体、石山さんとは合わないようです！笑

続いて、夏の旬なサラダです。料理人が自ら、今ある野菜の中から、その時に考えて作るまさに「気まぐれサラダ」です。

内容は、みさきキャベツ、赤ピーマン、緑ピーマン、バジル、茹でたとうもろこしに、手作りドレッシングをかけます。

手作りドレッシングは、にんにくみじん切りに、オリーブオイルをたっぷりかけ、フライパンで炒めて、軽く香りを出したところに、マッシュルーム、酢、塩麹を入れて炒めます。少し冷まして、先ほどのサラダの上にかけます。

彩がいいです。夏の食欲を引き立てるサラダです。

本日もごちそうさまでした。
それでは、みなさん、今日も素晴らしい日を
GOOD　DAY　！　！

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