谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・なすのコクうまチャンプルー
・きゅうりとゆで卵のサラダ
・モロッコインゲンのみそ汁
・カニクリームコロッケ
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こんにちは、月曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、
「なすのコクうまチャンプルー」です。

つくりかたは、まず、
あらかじめ酒と小麦粉をまぶして漬け込んでおいた豚コマ肉を
細切りにした生姜、赤唐辛子と一緒に
炒めておきます。

次に、ゴーヤと万願寺唐辛子、
乱切りにしたむかしなすを炒めます。
そこに豚肉を戻して、少し水を加え、
味噌、みりん、砂糖、醤油でつくったみそだれを加えます。
仕上げにかつお節を入れて和えたら完成です。

万願寺唐辛子は、見た目は辛そうですが、
実際にはほとんど辛味がなく、食べやすいです。
また、むかしなすは、
しっかりと締まった肉質ながらも柔らかい食感で、
あいかわらず、おいしかったです。

それでは、また☆

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