谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・マグロとタルイカの海鮮丼
・ぜんまいの煮物
・大粒なめこおろし
・手羽先と大和芋とえのきのスープ
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こんにちは、月曜担当の市原です。
朝晩が少し肌寒くなってきました。
夏は嫌いではありませんが、
今年の夏は長くて疲れました・・。
ようやく秋ですね。

さて、今日のランチのメインは、
マグロとタルイカの海鮮丼でした。

直送のマグロの赤身と、タルイカの昆布締めを切って、
刻んだ青じそを乗せた酢飯の上に乗せました。
また、きゅうりとブロッコリーのスプラウトが
添えてあります。

マグロの赤身は臭みが全くなく、
身が締まっていていました。
また、タルイカは旨みがあって、
噛むほどにおいしかったです。

また、今日のスープは、
手羽先と大和芋とえのきのスープでした。

つくりかたは、まず、
水、酒、オイスターソースに手羽先を入れて沸騰させます。
次に、米粉と塩を加えた大和芋を団子状になるように加えます。
そして、えのき、九条ねぎを加え、
塩、胡椒で味を調えたら完成です。
大和芋の団子はふっくらととろけるような食感で、
他にはないおいしさでした。

それでは、また☆

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