谷沢新生物産

発色剤：添加物の1つ。肉類の色を鮮やかに見せる働きを持つ。
ハムなどに特によく使われ、これが使われているハムはいつまでも鮮やかなサーモンピンクカラーを保つ。

皆様おはこんばんちは。木曜日担当の石山です。
今日のお昼は舞茸三昧です。
舞茸1つで無限に広がるレシピ。

本日のメインは「舞茸の天ぷら」です。
塩およびすだちで食べます。ナスとレンコンもあります。

舞茸が肉厚で、それでいてぶにゃっとしていないです。
さすが水分量が少ないと謳うだけはあります。

あとナスが、衣はカリカリ、中は柔らかでおいしかったです。
さらにすだちをたっぷりかけて良い香りでこれが！

てんつゆ、塩、すだち・・・あと万能ダレも忘れちゃいけないですね。
揚げ物に色々つけて楽しみましょ！

次は「舞茸のお吸い物（すだち添え）」です。
舞茸料理その2、お吸い物です。
ちなみにすだちは沈みました。実はお豆腐もありますが沈みました。
これが物理学か。

お吸い物において肝なのは小田氏・・・誰だ。お出汁です。
昆布とかつお節でしっかりと取れた出汁と、舞茸の上品な香りがします。

さて、揚げ物・お吸い物ときて次は「舞茸ご飯」です。
次は炊き込みご飯でいただくのさ！
写真は・・・あの・・・1枚目の集合写真に写ってますから、ええ。

水の量を少なめに調節するのが重要です。
あと油揚げ。炊き込みご飯にはこれをいれないとね。

舞茸の代表的な食べ方3つを並べてみたのでしたー。

次は「ゆきエビ」です。
現在、タニザワ冷凍直送でご注文を承っております。
『獲れたて新鮮を冷凍。解凍して生でもOK』というのが売り。
今回は実際に、冷蔵庫で解凍して生で食べています。

匂いに敏感な私ですので、生臭さにはうるさかったりします。
さて、実際のところどうかというと・・・？

これがぜんっぜん生臭くない！！

あえて触れると、生で食べたらお腹壊すんじゃ、という心配もちょっとありましたが、
食後2時間経った現在もお腹はなんともありません。

味は、ちょっとした甘エビみたいです。
何もつけなくてもほんのり甘いです。塩をつけるとより引き立ちます。
もちろん醤油でもOK。

何かにつけてあまーいうまーいと書くのはあまり好きではないのですが、
というかそもそも甘けりゃいいってもんじゃないのですが、
実際、とろりと柔らかく、身の甘さが抜群なので、この表現を用います。
揚げたりしても良いでしょうが・・・ちょっともったいないかも。

最後は「かきのもとの酢の物」です。
ちょっと影になりましたが、良い色に仕上がっています。
シャキシャキとした食感でおいしいですゾ！

本日11月8日は「いいお肌の日」です。
～の日における語呂合わせ率の高さたるや。
美しい肌は良い食事と適度な睡眠と適度な運動をしてこそです！

本日11月8日の誕生虫は「ヒシウンカ」です。意味は「会社説明会」です。
お待ちしてまーす(＾▽＾)
私が説明するか知りませんが。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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