谷沢新生物産

皆様こんにちは。水曜日担当の石山です。
今朝、うっかり手に熱湯をひっかけましたが、手にかかったのがお湯だと認識するまでのわずか0.01秒ほど、熱さを感じませんでした。
錯覚の稀有な例です。

本日のメインは「豚肉とキャベツの味噌炒め」です。
豚肉とキャベツが揃ったら、できあがるのはこの味噌炒めかしょうが焼き定食です。
それぐらい鉄板。

中甘口の山吹味噌が一番オーソドックスですが、もちろんどの味噌を使っても自由です。
今回使ったのは赤みそ。だから気持ち辛め。

次は「三色丼」だドン。
丼ものが火曜日から水曜日にシフトしたドン。
人によってはこの3色を混ぜて食べる場合もあるけれど、
ボクは美しさ重視で、それぞれの色ごとに食べるドン。
右上が卵、下が鯛のそぼろ煮、左上がカブの葉っぱだドン。

メインは実だけど、葉っぱも使えたりするから侮れないドン。
さすがにこの時期、青々というほどではないけれど、
それでも、こんな風に使うくらいはできるんだドン。
カブすごいドン。カブドン。

次は「えび芋の含め煮」です。
大きな親芋を使いました。香りも味も最上級です。ベストですベスト。
このねっとりとした食感、お正月に味わっていただきたいものです。

今回のポイントとして、えび芋はアクが強いので、
水から茹でて沸騰したら、まずお湯を捨てます。
砂糖、だし、醤油、みりんで茹で、硬さを確かめながら頃合いを見て、
もうできるかな？ぐらいで火を止めて、30分ぐらい放置します。
味が染み込んだらできあがりです。

次は「カブのみそ汁」です。
一見すると具がカブだけのように見えますが・・・。

下のほうに納豆が沈んでおります。
小粒納豆ときび納豆です。
ここになめこと雲南百薬を入れたらすごいことになりそうです。

最後は「榛名の恵みの湯豆腐」です。
寒さ対策の湯豆腐。あったかい。
充填豆腐で日持ちするので、買ってすぐに食べずとも大丈夫です。
毎週買う方もいる人気の商品です。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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